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Vellutata fatta in casa Velouté de la maison
14.00€
Ceviche di orata, sottaceti di cipolla rossa Ceviche de daurade, pickles oignon rouge
16.00€
Uovo in camicia, spuma di eglefino al limone Œuf poché, espuma de haddock citronné
13.00€
Ossa di midollo Os à moelle
Vinaigrette di porri alla maniera dello chef Poireaux vinaigrette à la façon du chef
11.00€
Granatina di vitello, peperone verde, purea di pastinaca Grenadin de veau, poivre vert, purée de panais
34.00€
Schiena di merluzzo, verdure glassate, salsa di capperi, limone, senape Dos de Cabillaud, légumes glacés, sauce câpres, citron, moutarde
26.00€
Pasta dello Chef Les Pâtes du Chef
18.00€
Pesce intero a seconda della disponibilità Poisson entier selon arrivage
28.00€
Selezione del caseificio Métin Vence Sélection de la fromagerie Métin Vence
Tiramisù di Mimine Tiramisu de Mimine
10.00€
Mousse al cioccolato Mousse au chocolat
9.00€
Formaggio Bianco con Crema di Castagne Fromage Blanc Crème de Marron
Gelato o sorbetto / Abbinamento digestivo Accord glace ou sorbet / Digestif
Affogato Affogato
Côtes de Provence, Fascino del Château des Demoiselles - 14cl Côtes de Provence, Charme du Château des Demoiselles - 14cl
6.00€
Côtes de Provence, Fascino del Château des Demoiselles - 75cl Côtes de Provence, Charme du Château des Demoiselles - 75cl
24.00€
Château Sainte Roseline, Cru Classé Jellyfish Lamp - 75cl Château Sainte Roseline, Cru Classé Lampe de Méduse - 75cl
36.00€
Viognier Domaine du Chêne Famiglia Rouviere 2023 - 75cl Viognier Domaine du Chêne Famille Rouvière 2023 - 75cl
IGP Collines Rhodaniennes D. Reynaud “Les Petites Bêtises” 2021 - 75cl IGP Collines Rhodaniennes D. Reynaud« Les Petites Bêtises » 2021 - 75cl
35.00€
Beaujolais “Beur Blanc” K. Vionnet 2023 - 75cl Beaujolais « Beur Blanc » K. Vionnet 2023 - 75cl
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Borgogna Aligoté 2023 Maison Altisolis - 75cl Bourgogne Aligoté 2023 Maison Altisolis - 75cl
Chablis Jean-Paul & Benoît Droin 2023 - 75cl Chablis Jean-Paul & Benoît Droin 2023 - 75cl
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Chablis 1er Cru Jean-Paul & Benoît Droin 2022 - 75cl Chablis 1er Cru Jean-Paul & Benoît Droin 2022 - 75cl
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Côtes de Provence, Fascino delle Giovani Donne - 14cl Côtes de Provence, Charme des Demoiselles - 14cl
Côtes de Provence, Fascino delle Giovani Donne - 75cl Côtes de Provence, Charme des Demoiselles - 75cl
Domaine Le Grand Castellet, Violon d'Ingres IGP Les Alpilles - 14cl Domaine Le Grand Castellet, Violon d’Ingres IGP Les Alpilles - 14cl
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Syrah Casa di Quercia, Domaine Rouvière - 75cl Syrah Maison du Chêne, Domaine Rouvière - 75cl
Côte du Rhône “Petit Ours” di Mr. Barret 2022 - 75cl Côte du Rhône « Petit Ours » de M. Barret 2022 - 75cl
Beaujolais Fleurie di K. Vionnet 2020 - 75cl Beaujolais Fleurie de K. Vionnet 2020 - 75cl
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Sancerre Charles Pierre - 75cl Sancerre Charles Pierre - 75cl
Bourgogne AOC Santenay 2022 - 75cl Bourgogne AOC Santenay 2022 - 75cl
